A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - R - S - T - U - W - Z

---

Aminokwas

Podstawowy składnik lub cegiełka białek. Ludzkie białko można rozłożyć na 20 różnych aminokwasów. Niektóre z nich organizm potrafi sam syntetyzować, inne nie. Te drugie zwane są aminokwasami niezbędnymi i muszą być dostarczane organizmowi w postaci białka w diecie. Aminokwasy łącząc się ze sobą tworzą peptydy. Dwupeptydy zbudowane są z dwóch, a polipeptydy z wielu aminokwasów. W wyniku połączeń polipeptydów powstają białka. W wyniku trawienia (rozkładu) białka zachodzi proces odwrotny.