A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - R - S - T - U - W - Z

---

Skrobia

Złożony polisacharyd (węglowodan) zbudowany z łań¬cuchów połączonych cząsteczek glukozy. Amyloza zbudowana
jest z łańcucha 200—500 jednostek glukozy. Amylopektyna składa się 20 krzyżowo związanych cząsteczek glukozy. Więk¬szość naturalnie występującej skrobi jest mieszaniną obu tych związków. Skrobia, w postaci ziemniaków, ryżu i przetworów zbożowych, jest ważną częścią przeciętnej diety i stanowi oko¬ło 70% żywności na świecie.





Zobacz również, zioła Skrobia:

• Owies Zwyczajny